30.2. CALATAYUD. VISITA – TOPONIMIA, DICHOS, HABLA, COSTUMBRES

M. Martín y M. Pérez un poco antes de coger el coche de camino a Calatayud.- Migalánchel Martín y Migalánchel Pérez á lo que ban á amontá-sen en l´auto, camín ta Calatayú

M. Martín y M. Pérez un poco antes de coger el coche de camino a Calatayud.- Migalánchel Martín y Migalánchel Pérez á lo que ban á amontá-sen en l´auto, camín ta Calatayú

Comienzan el paseo junto a la bonita Plaza de toros construida en 1877 y que sus bases pertenecen a la Bilbilis romana.

Zona superior de la plaza de toros de Calatayud.- Susana d´a plaza toros de Calatayú

Zona superior de la plaza de toros de Calatayud.- Susana d´a plaza toros de Calatayú

Desde este sitio miran hacia un montículo, donde apenas observan el recinto musulmán fortificado más antiguo conservado en la Península Ibérica, uniendo castillos, muralla y puertas.

Castillo de Ayyub de Calatayud (Wikipedia).- Castiello d´Ayub de Calatayú (Wikipedia)

Castillo de Ayyub de Calatayud (Wikipedia).- Castiello d´Ayub de Calatayú (Wikipedia)

Es del siglo IX y comprende cinco castillos por medio de murallas; los dominantes y de mayor altura son el Castillo Mayor o de Ayyub, y el de la Torre Mocha, y un poco más abajo los otros: de Doña Martina –el más antiguo- el Castillo Reloj y el Castillo de la Peña que está en ruinas.

Junto al Castillo de Ayyub observan en la misma cuesta, uno de los dos torreones de la Longía, de planta cuadrada.

Torreón de la Longía de Calatayud.- Torreyón d´a Lonchía de Calatayú

Torreón de la Longía de Calatayud.- Torreyón d´a Lonchía de Calatayú

Llegan a los alrededores de la Colegiata del Santo Sepulcro, la cual, mantiene restos del primitivo templo mudéjar del siglo XIV.

Colegiata del Santo Sepulcro (1615).- Colechiata d´o Santo Sepulcre (1615)

Colegiata del Santo Sepulcro (1615).- Colechiata d´o Santo Sepulcre (1615)

El edificio actual es obra de Gaspar de Villaverde finalizado en 1613, de estilo protobarroco u herreriano con retablos de esas épocas.

Francho Pérez, hijo de M. Pérez junto a la iglesia del Santo Sepulcro.- Francho Pérez, fillo de M. Pérez, chunto la ileisa d´o Santo Sepulcre

Francho Pérez, hijo de M. Pérez junto a la iglesia del Santo Sepulcro.- Francho Pérez, fillo de M. Pérez, chunto la ileisa d´o Santo Sepulcre

Es el principal templo en España de esta Orden.

Torres de la iglesia del Santo Sepulcro.- Torres d´a ilesia d´o Santo Sepulcre

Torres de la iglesia del Santo Sepulcro.- Torres d´a ilesia d´o Santo Sepulcre

Como consecuencia del testamento de Alfonso I, que dejaba el Reino de Aragón a las Órdenes Militares, se estableció en Calatayud en el siglo XII la Orden del Santo Sepulcro, a la que fue adscrita el pueblo de M. Pérez, Oseja, entre 1221 y 1301, año en que renunciaron a favor del obispo de Tarazona mediante la concordia dicha de Ossella, y que en 1335 sería donado definitivamente por el infante Don Jaime de Aragón al obispo de Tarazona.

En 1301 concordia entre lo bispe de Tarazona y ro combento d'o Santo Sepulcro. Osella ta lo bispe

En 1301 concordia entre lo bispe de Tarazona y ro combento d’o Santo Sepulcro. Osella ta lo bispe

Pasan por una de las cuatro antiguas Puertas de la ciudad, por la de Zaragoza; esta puerta ya existía en el siglo XII, aunque la obra actual –el arco- es del siglo XVII.

Puerta de Zaragoza de Calatayud.-  Puerta de Zaragoza de Calatayú

Puerta de Zaragoza de Calatayud.- Puerta de Zaragoza de Calatayú

La otra puerta conservada es la Puerta de Terrer, la más interesante, data de la segunda mitad del siglo XVI, con arco rebajado y dos torres semicirculares a sus lados.

Puerta de Terrer de Calatayud.- .Puerta de Terrer de Calatayú.

Puerta de Terrer de Calatayud.- .Puerta de Terrer de Calatayú.

Restaurada en 1999, es la sede del Centro de Estudios Bilbilitanos, la institución cultural más importante de Calatayud.

Francho Pérez, hijo de Miguel Ángel Pérez junto a la fuente de los caños y de la puerta de Terrer de Calatayud.- Francho Pérez, fillo de  Migalánchel Pérez, chunto la fuen d´os caños y la puarta Terrer de Calatayú

Francho Pérez, hijo de Miguel Ángel Pérez junto a la fuente de los caños y de la puerta de Terrer de Calatayud.- Francho Pérez, fillo de Migalánchel Pérez, chunto la fuen d´os caños y la puarta Terrer de Calatayú

De la puerta Zaragoza van a la Plaza del Mercado de España, porticada y de origen medieval, pero muy reformada.

Casa Consistorial en la plaza del Mercado de Calatayud.- Casa d´a Zidá en a plaza lo Mercau de Calatayú

Casa Consistorial en la plaza del Mercado de Calatayud.- Casa d´a Zidá en a plaza lo Mercau de Calatayú

Plaza del Mercado.- Plaza d´o Mercau

Plaza del Mercado.- Plaza d´o Mercau

Otra vista de la plaza del Mercado.- Autro miral d´a plaza d´o Mercau

Otra vista de la plaza del Mercado.- Autro miral d´a plaza d´o Mercau

Plaza de España o Plaza de Mercado. "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón.-  Plaza de España o Plaza de Mercau. "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón

Plaza de España o Plaza de Mercado. “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón.- Plaza de España o Plaza de Mercau. “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón

Continúan el recorrido pasan junto a una casa palaciega.

Una casa palacio de Calatayud.- Un casal-palaz de Calatayú

Una casa palacio de Calatayud.- Un casal-palaz de Calatayú

Llegan a la Hospedería “Mesón de la Dolores”. El escritor Feliu y Codina, en su novela “La Dolores”, sitúa aquí las desventuras de la famosa mesonera por lo que se conoce como “Mesón de la Dolores”.

Mesón de La Dolores de Calatayud.- Mesón de La Dolores de Calatayú

Mesón de La Dolores de Calatayud.- Mesón de La Dolores de Calatayú

El escritor Feliu y Codina, en su novela “La Dolores”, sitúa aquí las desventuras de la famosa mesonera por lo que se conoce como “Mesón de la Dolores”.

La novela de La Dolores.- La nobela de la Dolores

La novela de La Dolores.- La nobela de la Dolores

En origen fue un palacio aragonés del siglo XVI, con un bello patio y bodegas. Alterado por las reformas hechas en el XIX, ahora es un mesón que aprovecha el atractivo turístico de la Dolores.

Patio del mesón de la Dolores.- Siestro d´o mesón de la Dolores

Patio del mesón de la Dolores.- Siestro d´o mesón de la Dolores

Además del restaurante, tiene un museo en las antiguas cuadras donde se muestran fotos de películas, dibujos y obras literarias relacionadas con la leyenda y figura de la Dolores.

Pequeño museo relacionado con la Dolores.- Museyed rilazionato con la Dolores

Pequeño museo relacionado con la Dolores.- Museyed rilazionato con la Dolores

Foto de una película de la Dolores.- Afoto d´una pelicla de la Dolores

Foto de una película de la Dolores.- Afoto d´una pelicla de la Dolores

Romance de la Dolores.- Romanz de la Dolores

Romance de la Dolores.- Romanz de la Dolores

Desde aquí marchan directamente hacia la iglesia-colegiata de Santa María la Mayor, lugar muy apreciado por M. Pérez al ser la iglesia en la que se casaron sus padres, y del que comentan más ampliamente en el capítulo anterior.

Puerta de la Colegiata de Santa María "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón.- Puarta d´a Colechiata de Santa María "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón

Puerta de la Colegiata de Santa María “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón.- Puarta d´a Colechiata de Santa María “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón

Santa María -consagrada en 1249- es la principal parroquia de la ciudad, construida sobre la desaparecida iglesia de San Juan de Vallupié, de estilo gótico-mudéjar, como el ábisde, el claustro de planta rectangular y su torre octogonal (siglos XV y XVII) más alta de Aragón (72 m.); es patrimonio de la humanidad desde 2001.

Iglesia de Santa María la Mayor de Calatayud.- Ilesia de Santa María la Mayor de Calatayú

Iglesia de Santa María la Mayor de Calatayud.- Ilesia de Santa María la Mayor de Calatayú

Torre de la iglesia de Santa María la Mayor de Calatayud.- Tor d´a ilesia  de Santa María la Mayor de Calatayú

Torre de la iglesia de Santa María la Mayor de Calatayud.- Tor d´a ilesia de Santa María la Mayor de Calatayú

La espléndida portada plateresca del año 1528 está labrada en alabastro.

Ábside y torre mudéjar de Santa María la Mayor de Calatayud.- Auside y tor mudéxar de Santa María la Mayor de Calatayú

Ábside y torre mudéjar de Santa María la Mayor de Calatayud.- Auside y tor mudéxar de Santa María la Mayor de Calatayú

Del interior del templo sobresale también el coro central y el retablo mayor.

Claustros de Santa María (siglos XIV-XV) "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón.-  Claustros de Santa María (sieglos XIV-XV) "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón

Claustros de Santa María (siglos XIV-XV) “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón.- Claustros de Santa María (sieglos XIV-XV) “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón

Coro. Documentos para la historia de la Colegiata de Santa Mª de Calatayud J. Ibañez y J. F, Alegre

Coro. Documentos para la historia de la Colegiata de Santa Mª de Calatayud J. Ibañez y J. F, Alegre

Hubiesen querido hacer un recorrido monumental más completo por la ciudad,

Croquis en baldosas histórico-artístico de Calatayud.- Esquema enrecholau estorico-artistico de Calatayú

Croquis en baldosas histórico-artístico de Calatayud.- Esquema enrecholau estorico-artistico de Calatayú

como visitar la iglesia de San Pedro de los Francos, gótico-mudéjar del siglo XIV y escenario de Cortes de Aragón;

Iglesia de San Pedro de los Francos y su pórtada gótica (s.XIV).- Ilesia de San Pedro de los Francos  y la suya portalada gotica (s. XIV)

Iglesia de San Pedro de los Francos y su pórtada gótica (s.XIV).- Ilesia de San Pedro de los Francos y la suya portalada gotica (s. XIV)

Retablo de San Iñigo patrono de Calatayud s.XVII en la iglesia de San Pedro de los Francos.- Retaulo de San Iñigo patrono de Calatayud s.XVII en a ilesia de San Pedro de los Francos

Retablo de San Iñigo patrono de Calatayud s.XVII en la iglesia de San Pedro de los Francos.- Retaulo de San Iñigo patrono de Calatayud s.XVII en a ilesia de San Pedro de los Francos

Estandarte de Calatayud.- Estandar de Calatayú

Estandarte de Calatayud.- Estandar de Calatayú

Interior de la iglesia de San Pedro de los Francos de Calatayud. - Aintros d´a ilesia  de San Pedro de los Francos Calatayú

Interior de la iglesia de San Pedro de los Francos de Calatayud. – Aintros d´a ilesia de San Pedro de los Francos Calatayú

Órgano de la iglesia de San Pedro de los Francos.- Güergano d´a ilesia de  San Pedro de los Francos

Órgano de la iglesia de San Pedro de los Francos.- Güergano d´a ilesia de San Pedro de los Francos

Placa homenaje a Fernando de Aragón, nombrado príncipe heredero en la iglesia de San Pedro de los Francos.- Retulo-omenax á Ferrando d´Aragón, aclamato prenzipe ereu en a ilesia  de San Pedro de los Francos

Placa homenaje a Fernando de Aragón, nombrado príncipe heredero en la iglesia de San Pedro de los Francos.- Retulo-omenax á Ferrando d´Aragón, aclamato prenzipe ereu en a ilesia de San Pedro de los Francos

la iglesia de San Juan el Real del siglo XVI con pinturas de Goya en las pechinas de la cúpula;

Iglesia Parroquial de San Juan el Real de Calatayud.- Ilesia Parroquial de San Chuan lo Reyal de Calatayú

Iglesia Parroquial de San Juan el Real de Calatayud.- Ilesia Parroquial de San Chuan lo Reyal de Calatayú

Cúpula de la iglesia de San Juan el Real y Pechinas de Goya (Wikipedia). - Cupula d´a ilesia de San Chuan lo Reyal y Pechinas de Goya  (Wikipedia)

Cúpula de la iglesia de San Juan el Real y Pechinas de Goya (Wikipedia). – Cupula d´a ilesia de San Chuan lo Reyal y Pechinas de Goya (Wikipedia)

Interior de la iglesia de San Juan el Real con su gran órgano.- Aintros d´a ilesia de San Juan el Real con o suyo güerganaz

Interior de la iglesia de San Juan el Real con su gran órgano.- Aintros d´a ilesia de San Juan el Real con o suyo güerganaz

Imagen de la Virgen del Pilar en la iglesia de San Juan el Real.- Imachen d´a Birchen d´o Pilar en a ilesia de San Chuan lo Reyal

Imagen de la Virgen del Pilar en la iglesia de San Juan el Real.- Imachen d´a Birchen d´o Pilar en a ilesia de San Chuan lo Reyal

Iglesia de San Juan el Real. Pechina de Goya. Foto Juan José Ceamanos.- Ilesia de   San Juan el Real. Pechina de Goya . Afoto   Juan José Ceamanos

Iglesia de San Juan el Real. Pechina de Goya. Foto Juan José Ceamanos.- Ilesia de San Juan el Real. Pechina de Goya . Afoto Juan José Ceamanos

la iglesia de San Andrés con bella torre mudéjar levantada en 1509 y la iglesia de la Virgen de la Peña, patrona de la ciudad y construida sobre un castillo de origen musulmán… pero comienza a llover y ya no pueden continuar.

Pues eso.- Pos ixo

Pues eso.- Pos ixo

De la recopilación efectuada por (IDEAragón), Portal en Internet de la Infraestructura de Datos Espaciales del Gobierno de Aragón, eligen algunos topónimos curiosos de Calatayud:

Abuero, Albalate, Albudea, Algar Somero, Almantes, Alto de las Almas, Alto de la Hoya del Diablo, Anchel (T.Aragonesa Medieval), Acequia de Galápago, Rial, Peitas, Valdearenas, Valdevicén, Valdefeliche, Valdelosillo, Valdelobos, Valdeusillo, Barranco de Vaidecaldete, Barranco Frailes, Giles, Barranco los Moricos, Barranco de los Ñudos, Barranco Patete, Barranco del Plano Cardiel, Barranco Salonero, El Salto, Barranco de la Torre Guara, Bartolina, El Pradejón, Viernes, Bilbilis, Escorredera, Fuente Mallo Maño, Gaitón, Galachos, Jueves, Cadascún, Canelón, Camino de Valdemoro, Camino Carramoros, Camino Maluendica, Camino Paracuellos de la Ribera, Camino Peña del Tobo, Carrasca, Codoñales, Colada de Torres, La Concha, Los Coñales, Corraliz, Mas de Bel, Matacuenca, Las Nogueras, Ombría Rasa, Peña de la Monja, Peña de la Mora, Pradigón, Sabado, San Florén, Sanchorrena, Solana de Catores, Las Tomas, Umbría del Espatarrau, Llanos de Maño Maño, La Peonada del Moro, Cueva de Quiscuas, Azud de Albudea, Azud de Carrau, Torre de Lacambra, Torre del Torro, Torre de las Monjas,Torre Barbusiel, Fuente del Manco”.

Del interesantísimo libro: “Modismos dialectales de Calatayud” recogidos por el bilbiltano D. Juan Blas y Ubide en 1877, (Edizión facsimilar), Introduzión de Óscar Latas Alegre, Publicazions d’o Consello d’a Fabla Aragonesa, colezión “Puens enta ra Parola” 17, muestran una selección:

INTERJECCIONES, MULETILLA. BARBARISMO: “Chiquia, Es un dizir, Asina, Aiba, De Botifuera, Canso, Aspro, Tama, Ascucha, Con todo y con eso, Ecetra, Anque Paice, Miaque, Joliu, Futro, Ospo, Esmanga-mazos, Chandra, Burriciedo, Chaparrudo, Escarramau, Farnaca, Garrilargo, Zanguilon, Chifletero, Chorrotero, Refitolero, Charraire, Chollazo, Talegazo, Rasmeazo, Testarazo, Zamarrazo, Pleitina, Burina, Revoltina, Enzurizar, Estozolar, Escachar, Abugo, Zamueco, Camandulas, Gabacho, Niquitón, Fulero, Pezolaga, Regañón, Quilindrujes, Requilorios.

Edificio de la Casa Consistorial de Calatayud.- Casalaz d´a Casa d´a Zidá de Calatayú

Edificio de la Casa Consistorial de Calatayud.- Casalaz d´a Casa d´a Zidá de Calatayú

VOCABULARIO: “Acantalear, Acomodarse, Acotolar, Acorzar, Afaitar, Aguacibera, Alantar, Aguespar, Alfalce, Alicancano, Alifara, Amolar, Aparador, Aparatero, Arañon, Aturar, Debantarse, Ancon, Badina, Baldragas, Bandear, Baste, Bateaguas, Birlas, Bisalto, Beturracio, Boque, Broculi, Cadejo, Cadiera, Cachacho, Cado, Calcero, Calibo, Callizo, Capucete, Carambullar, Cetrino, Corito, Comprero, Compromis, Corrinche, Comicar, Cucar, Charremange, Charido, Charada, Chela, Chicharra, Chumino, Dalla, Dandalear, Desenrreligar, Desgay, Dijuenda, Dorondón, Embadinar, Embolicar, Encanarse, Emprecipiar, Engatucias, Enjalmo, Entivar, Enrona, Endivinalla, Entimás, Escandallar, Escorredero, Eslaminarse, Escantillar, Espichar, Espentar, Estrevedes, Esvarrarse, Escurrutar, Esventar, Esyerucar, Falca, Falsa, Fardacho, Fogarar, Fosal, Floco, Frior, Galdrufa, Garrancho, Gatanusa, Glarima, Gosar, Guipar, Inte, Jovenalla, Junir, Lambroto, Libon, Mainate, Matucan, Melico, Menina, Minchar, Mingala, Nublenco, Ocheno, Otri, Pacentar-Pagentar, Paniquesa, Panto, Pardina, Paul, Peiron-Pairon, Petín, Picapin, Pichorrín, Pilma, Pinganetas, Pistonudo, Purnas, Quiento, Ralda, Rebotiga, Rebuscallo, Refitolero, Regacho, Repuy, Rolde, Saquera, Sirle, Tabollo, Tardada, Terreta, Territiemblo, Teticiega, Tozal, Traginero, Trascolar, Treudo, Vedado, Zagueramente, Zampiar, Zancocho, Zaraballa, Zarrapullo, Zuquerero.

Curiosos y antiguas rejas de hierro de un balcón.- Chocans y antigas rellas de fierro d´una balconada

Curiosos y antiguas rejas de hierro de un balcón.- Chocans y antigas rellas de fierro d´una balconada

ADVERBIOS Y LOCUCIONES VERBALES: “De la zarpa la greña, En una tongada, Punto por auja, Dicaluego, A sopas hechas, Con la faldeta remangada, A Cotenas, Desfachatadamente, Tan y mientres, Al otro día, En jamás de los jamases, De una cazada.

En memoria del Barón de Warsage, edificio del s. XIX.- En remeranza d´o Barón de Barsax, casal d´o sieglo XIX

En memoria del Barón de Warsage, edificio del s. XIX.- En remeranza d´o Barón de Barsax, casal d´o sieglo XIX

MODISMOS SINTAXICOS. FRASES VERBALES: “En cenando, Por fuerza, Si me apuras si, No te cale, No te dé mal, Estuque, Antiparte, Estar en belen, Echar las cabras, Estar la casa muda, Pasar fuerte, Parar firme, Dar abasto, Tocar calibo, Valer un dineral, Comer más que el Ebro, Echar a espanturruciar, Hervir a gallos, Hacer la gatatumba, morir á loseta, Acabarse los cuentos, Tostar la badana, Beber á gargallo, Echar a espantarruciar, Tocino mal cenado, Que si jotas que si fandango, Duro de morrallas.

Al fondo la torre de la iglesia de Santa María la Mayor de Calatayud, la más alta de Aragón.- Ta lo fundo la tor d´a ilesia  de Santa María la Mayor de Calatayú, la más altiza d´Aragón

Al fondo la torre de la iglesia de Santa María la Mayor de Calatayud, la más alta de Aragón.- Ta lo fundo la tor d´a ilesia de Santa María la Mayor de Calatayú, la más altiza d´Aragón

MOTES: “Medio almu, Chimineas, Perniles, Alforjas, Pitorro, Botijo, Candiles, Cascarrias, Madama, Chupilla, Coscurro, Boto, Zurriago, Puntale, Guitarro, Banderica, Mostillo, Terriza, Morcillica, Torretas, Coscasanos, Bizco, Royo, Cucho, Chepa, Pardillo, Picha, Canelo, Garrillas, Gibeta, Casa de culo, Cinco arrobas, Morros, Oseja, Cabezica, Osejazas, Zagalon, Zancocho, Vispo, Gatera, Zangalotino, Zarrias, Fachenda, Chocho, Brozas, Mata curas, Empenta salves, Come cochinos, Cabila, Miaja, Volteta, Miquelo, Caspolin, El Turco, Borde, Benitillo, Marianacho, Mosicos, Cholas, Pica moras, Zaragoza, Ramoné, Jesusico, Chalabardo, Cuco, Chincho, Pichorra, Güina, Perdiganaza, Zarandilla, Mielga, Borrajas, Cañamones, Capellan, Zagal, Gaitero, Duende, Brujo, Zapatera, Monje, Fraile, Monago, Sacris, Santero, Monjero, Obispo, Diablo.”

Aragón en la calle.- Aragón en a carrera

Aragón en la calle.- Aragón en a carrera

En Calatayud, entre otros, son conocidos estos dichos y joticas:

A Calatayud, que beben vino en cazuelo”.

El pobre de Calatayud, que le faltaba dinero y le sobró salud”.

Bizcochos de Calatayud, no hay mejor pa la salud”.

Rincón por rincón, Calatayud en Aragón”.

Rótulo de una plaza de Calatayud.- Retulo d´una plaza de Calatayú

Rótulo de una plaza de Calatayud.- Retulo d´una plaza de Calatayú

Hay una leyenda que dice que nació la jota en Calatayud, en el siglo XII, por un árabe exiliado de Valencia: Aben Jot:

La jota nació en Valencia

y se crió en Aragón;

Calatayud fue su cuna

a la orilla del Jalón”.

Si vas a Calatayud,

pregunta por la Dolores…”.

Rincones bilbilitanos

todos llenos de belleza,

moros, judíos, cristianos,

todos dejaron huella”.

De las tierras de Aragón

y de la Jota baturra

Calatayud es el centro,

conde se meció su cuna”.

Son los de Calatayud

aragoneses de cepa,

de la Jota hacen himno,

recordando su grandeza”.

Las fiestas grandes de la ciudad son las de San Roque, entre el 13 y 16 de agosto, con innumerables actos: el chupinazo o “cuete”, la romería a la ermita del santo entre la noche del 15 y el amanecer del 16 en una colina cercana, el “pedido de las vaquillas”…

Las peñas esperan el “cuete” de comienzo de las fiestas de San Roque. "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón.- As peñas aguardan lo "cuete" d´enchegue d´as fiastas de San Roque.  "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón

Las peñas esperan el “cuete” de comienzo de las fiestas de San Roque. “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón.- As peñas aguardan lo “cuete” d´enchegue d´as fiastas de San Roque. “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón

Las ferias en honor a la Virgen de la Peña, patrona de Calatayud, se celebran entre el 6 y el 12 de septiembre, destacando la procesión del “Rosario de Cristal” al anochecer del día 8 y la ofrenda de frutos a la Virgen.

En la semana bilbilitana participan 11 cofradías, sobresaliendo la Gran Procesión del Santo Entierro de la tarde del Viernes Santo, la cual data del siglo XV.

Farol de los Bilbilitanos Ausentes en el Rosario de Cristal de Calatayud. Foto José A. Urzay Barrios. Libro "Cultura popular Comunidad de Calatayud".- Lampa d´os Bilbilitans Ausens en o Rosario de Cristal de Calatayú  Afoto José A. Urzay Barrios.Libro "Cultura popular Comunidad de Calatayud"

Farol de los Bilbilitanos Ausentes en el Rosario de Cristal de Calatayud. Foto José A. Urzay Barrios. Libro “Cultura popular Comunidad de Calatayud”.- Lampa d´os Bilbilitans Ausens en o Rosario de Cristal de Calatayú Afoto José A. Urzay Barrios.Libro “Cultura popular Comunidad de Calatayud”

El 1 de junio se celebra San Iñigo con actos religiosos en la Colegiata de Santa María la Mayor y con procesión por las calles de la ciudad. Desde 2006 se representa la toma de de la ciudad por Alfonso I el Batallador en 1120, denominadas “Las Alfonsadas”.

Otra fiesta singular es la romería del primero de mayo al Cristo de Ribota, en recuerdo de una leyenda religiosa del siglo XV.

Gigantes y cabezudos en el Paseo. "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón.-     - Chigans y capezutos en o Paseyo.    "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón

Gigantes y cabezudos en el Paseo. “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón.-
– Chigans y capezutos en o Paseyo. “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón

Una de las tradiciones perdidas es la de la fabricación de sogas. En la comarca plantaban amplísimos cañimares, con el cañimo se fabricaban cuerdas que utilizaban en la marina mercante. Los sogueros fueron los que introdujeron en la comarca el congrio seco, cuando volvían de Galicia de vender sus sogas. Todavía hoy existe una pequeña producción de congrio, es posible comprarlo en las tiendas de Calatayud y degustarlo en algunos restaurantes. Han sido muy típicas estas comidas: garbanzos a la bilbilitana con congrio y congrio con huevos a la bilbilitana.

El "congrio". "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón.- Lo "congrio".  "Calatayud ciudad en el tiempo" de José Verón

El “congrio”. “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón.- Lo “congrio”. “Calatayud ciudad en el tiempo” de José Verón

El mismo abuelo de M. Pérez, Ángel Gil Vega, compraba en Calatayud, congrio, abadejo y otros víveres para vender en su tienda de Trasobares.

El abuelo Ángel con los nietos Miguel Ángel y José Manuel en los años 70. O yayo Ángel con os nietos Miguel Ángel y José Manuel en as añadas 70

El abuelo Ángel con los nietos Miguel Ángel y José Manuel en los años 70. O yayo Ángel con os nietos Miguel Ángel y José Manuel en as añadas 70

Al atravesar el paseo Cortes de Aragón, deciden,dado el mal tiempo que hace, marchar hacia Paracuellos de Jiloca que está a 4 km. por la N-234, dirección Daroca.

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